건강하게 살기

다양한 요리유, 제대로 알고 써야한다. 대부분의 사람들이 요리할 때 가장 많이 쓰는 기름은 대두유, 카놀라유, 올리브유, 참기름, 들기름 등이 있다. 각각 요리유의 특성을 알고 써야 더 영양분을 섭취할 수 있고, 해로운 발암물질 섭취를 막을 수 있다. [ 대표적인 요리유의 특징 ] 1. 올리브유(엑스트라버진) 맛과 향이 좋은 최상의 올리브를 압착해서 짜낸 것으로 발연점 180~200도이다. 올레인산, 항산화성분이 풍부하고 샐러드 소스, 가벼운 볶음 요리, 빵에 찍어 먹는 용으로 사용하면 좋다. 2. 올리브유(퓨어) 맛과 향이 조금 떨어지는 2등급 올리브에 열을 가하고 불순물을 걸러내 짜내는 방식으로 만는다. 발연점은 220~250도로 튀김, 구이, 부침 등에 사용하면 좋다. 영양소는 올레인산이 많이 들어..